حازت العلاقة بين الغذاء والصحة النفسية على اهتمام كبير في السنوات الأخيرة، وناقشت العديد من الأبحاث تأثير الالتزام بحميات غذائية معينة على الحالة النفسية والعلاقة بينهما، خاصة اضطرابات القلق والاكتئاب باعتبارها أكثر الاضطرابات النفسية شيوعًا، وتمحورت هذه الأبحاث حول سؤال هام: هل يوجد حقًا تأثير سلبي للحميات القاسية على الصحة النفسية؟ كيف تتنوع الحميات أو الأنظمة الغذائية بين عموم السكان؟ هناك نموذجان رئيسيان من الأنظمة الغذائية، النظام المتوسطي الغني بالفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات، والذي يترافق مع استهلاك معتدل للدواجن والبيض ومنتجات الألبان، واستهلاك محدود للحوم الحمراء، والنظام الغذائي الغربي الفقير بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والألياف والمعتمد بشكل رئيسي على الأطعمة الغنية بالسكاكر المصنعة والدهون المعدلة. لقد وجد الباحثون من خلال دراسات عديدة أجريت على عموم السكان أن النظام الغذائي المتوسطي يترافق مع معدلات أقل للإصابة أو تفاقم إصابة سابقة باضطرابات القلق والاكتئاب، مقابل معدلات أعلى لذلك عند المعتمدين بشكل رئيسي على النظام الغذائي الغربي. كيف يؤثر النظام الغذائي على الحالة النفسية؟ رغم أن العلاقة بين النظم الغذائية والحالة النفسية لا...